Studi sui costituenti fisico-chimici di diverse cv. di agrumi
Importanza e campo di applicazione, Agrumi, Valore nutritivo
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Oltre alla domanda mondiale di arance come frutta fresca, i succhi di arancia, limone, lime e uva vengono imbottigliati e inscatolati e l'acqua di limone-orzo viene preparata su larga scala dal limone comune. La produzione di succhi e polpe in scatola e, in particolare, di succhi concentrati congelati è aumentata molto rapidamente in tutto il mondo. Lo studio ha avuto come obiettivo i costituenti fisico-chimici di diverse cultivar di agrumi, lo screening di diverse cultivar per la conservazione. Tuttavia, l'arancia dolce e il mandarino dolce sono risultati adatti alla produzione di berverages...
Oltre alla domanda mondiale di arance come frutta fresca, i succhi di arancia, limone, lime e uva vengono imbottigliati e inscatolati e l'acqua di limone-orzo viene preparata su larga scala dal limone comune. La produzione di succhi e polpe in scatola e, in particolare, di succhi concentrati congelati è aumentata molto rapidamente in tutto il mondo. Lo studio ha avuto come obiettivo i costituenti fisico-chimici di diverse cultivar di agrumi, lo screening di diverse cultivar per la conservazione. Tuttavia, l'arancia dolce e il mandarino dolce sono risultati adatti alla produzione di berverages analcolici e facili da imbottigliare.
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