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Ziel dieses Buches ist es, das Wissen über den Einfluss von Erklärungsfaktoren des Verbraucherverhaltens auf die Kaufentscheidung von Pflanzenölen zu erweitern. Der Wirtschaftssektor durchläuft derzeit eine Reihe von Entwicklungen und Veränderungen, die von den beteiligten Unternehmen ein hohes Maß an Flexibilität und einen neuen Produktionsansatz erfordern: Innovation. Daher gibt es auf dem Markt eine breite Palette von Speiseölen. Viele dieser Produkte scheitern jedoch kurz nach ihrer Einführung. Das wiederholte Auftreten dieses Phänomens hat das Interesse der Forscher an den Faktoren geweckt, die das Verhalten der Verbraucher beim Kauf von Produkten erklären können. Die vorliegende Untersuchung ist das Ergebnis einer mehrmonatigen Arbeit auf kamerunischen Märkten. Während dieser Studie hatten wir die Gelegenheit, mit Bedauern den schlechten Absatz von Pflanzenölen in den Städten Yaoundé, Douala und Bafoussam zu beobachten. Die Ergebnisse dieser Studie zeigen, dass der Verkaufspreis, die Qualität des Produkts und die Verkaufsförderung die Kaufentscheidung für Pflanzenöle beeinflussen.