Studio della qualità del miele d'api commercializzato nello Stato di RN - Ferreira Silva, Maria Rosilene;Machado, Antônio Vitor
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Il miele è una sostanza naturale prodotta dalle api dal nettare dei fiori, ha un grande valore di mercato, è stato utilizzato dall'uomo come alimento per le sue proprietà nutrizionali e terapeutiche. A causa di frodi e difetti di lavorazione, è necessario monitorare la sua qualità per garantire la salute dei consumatori. In questo senso, l'obiettivo principale del presente studio è stato quello di valutare la qualità del miele commercializzato nello stato di RN, nel comune di Caraúbas e la sua adeguatezza rispetto agli standard di identità e qualità previsti dalla legislazione. I campioni sono…mehr

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Produktbeschreibung
Il miele è una sostanza naturale prodotta dalle api dal nettare dei fiori, ha un grande valore di mercato, è stato utilizzato dall'uomo come alimento per le sue proprietà nutrizionali e terapeutiche. A causa di frodi e difetti di lavorazione, è necessario monitorare la sua qualità per garantire la salute dei consumatori. In questo senso, l'obiettivo principale del presente studio è stato quello di valutare la qualità del miele commercializzato nello stato di RN, nel comune di Caraúbas e la sua adeguatezza rispetto agli standard di identità e qualità previsti dalla legislazione. I campioni sono stati acquisiti nel commercio locale di Caraúbas, trasportati al laboratorio tecnologico dell'UFERSA e dell'UFCG, e sono stati analizzati campioni di diversi produttori e marchi. Tutti i campioni erano conformi alla normativa, non presentavano sporcizia, frammenti o larve di insetti. Tuttavia, le analisi fisico-chimiche hanno mostrato che l'87% dei campioni era in disaccordo con la normativa in almeno un elemento di qualità. Si suggerisce come metodo per garantire la qualità del miele prodotto e commercializzato l'applicazione delle Buone Pratiche Apistiche.
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Autorenporträt
Maria Rosilene F. Silva est titulaire d'un diplôme en génie civil de l'Université rurale fédérale de Semi-Arid (2016) et d'un diplôme en sciences et technologie de l'UFERSA (2014). Elle est actuellement étudiante en master de géotechnique à l'Université fédérale du Rio Grande do Norte (UFRN), avec un accent sur les processus érosifs et l'utilisation de géosynthétiques dans la stabilité des pentes.