L'obiettivo del presente lavoro è valutare l'attività antinfiammatoria e ipoglicemizzante e studiare la tossicità dell'estratto acquoso degli oli essenziali della parte aerea del Rosmarinus officinalis. La resa degli oli essenziali di rosmarino ottenuti per idrodistillazione è pari all'1,47%. I test farmacologici sull'estratto acquoso della pianta hanno rivelato che ha effetti farmaceutici molto importanti (effetto antinfiammatorio e ipoglicemizzante).Infine, lo studio preliminare della tossicità, secondo la voce orale, ha mostrato che le foglie di Rosmarinus Officinalis non sono tossiche.D