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O desenvolvimento da química reflectiu-se na nossa alimentação diária. Estas substâncias são adicionadas aos alimentos com diversos objectivos (aumentar o sabor, prolongar o prazo de validade, conservar a cor, o cheiro, etc.). As substâncias utilizadas no desenvolvimento das plantas na agricultura (pesticidas, fertilizantes, etc.) são também prejudiciais para a saúde. Devido a várias razões (pesticidas e fertilizantes, instalações industriais, campos metalúrgicos , fábricas, etc.), a contaminação da água potável, do solo e do ar com compostos nocivos e metais pesados também causa problemas de saúde nas pessoas. De acordo com a exigência dos tempos actuais, mesmo que não possamos eliminar completamente esses alimentos e substâncias das nossas vidas, podemos minimizar os seus efeitos negativos . O meu objetivo ao investigar e escrever um trabalho científico é educar as pessoas e orientá-las para que se mantenham afastadasde hábitos e alimentos perigosos.