Thomas Ortler

Südtirol

Terra, viaggi e sapori di un ribelle in cucina
Fotos:Bernhard, Udo

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

"Qui si celebra una cucina davvero eccezionale, semplice e sincera, creativa e ispirata alla storia, una cucina difficile da trovare altrove." Gault&Millau "Lo chef-patron Thomas Ortler si impegna con passione nella ricerca della miglior materia prima stagionale e di territorio." Guida Michelin

Produktdetails

• Verlag: Edition Raetia
• Seitenzahl: 192
• Erscheinungstermin: 13. Juni 2024
• Italienisch
• Abmessung: 256mm x 195mm x 22mm
• Gewicht: 860g
• ISBN-13: 9788872839201
• ISBN-10: 8872839203
• Artikelnr.: 70317724

Autorenporträt

Dopo essersi laureato in Storia e Scienze Sociali, Thomas Ortler ha approfondito il suo amore per la cucina, lavorando nelle cucine di luminari come Konstantin Filippou e Paco Pérez. Dal 2018 gestisce il suo innovativo ristorante flurin in Alto Adige come chef patron. La sua cucina creativa si concentra sulla regionalità, sulla sostenibilità e sull'etica del consumo. Thomas Ortler è stato nominato "Scoperta dell'anno 2022" da Gault & Millau e "Miglior giovane chef 2023" da Falstaff.