Klassisches und Neues der Südtiroler Küche machen in diesem Buch Appetit. Mehr als hundert Rezepteze zeigen, wie gut sich Bewährtes pflegen und doch gleichzeitig modernisieren läßt, wie gut "Klassiker" schmecken, bei denen Frische der Zutaten oberstes Gebot ist. Jedes Gericht wurde genau geprüft und so aufgezeichnet, daß es jeder nachkochen kann.