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Neste estudo, investigámos o efeito da suplementação oral com óleos PSO, SFO, TSO com diferentes composições de ácidos gordos, na obesidade induzida por HFD em ratos KM. Os resultados do estudo em animais demonstraram que a suplementação com óleos pode reduzir o peso corporal e o peso dos tecidos, mas não a ingestão de alimentos. Além disso, a suplementação com PSO, SFO e TSO aliviou a hiperlipidemia, a hiperglicemia e a esteatose hepática induzidas pela HFD, reduziu os níveis séricos de FFA e melhorou a resistência à insulina, a função hepática e o índice aterogénico. Além disso, os resultados mostraram que a suplementação com óleo dietético suprimiu a inflamação do tecido adiposo induzida pela HFD em ratos, reduzindo a secreção e os níveis de expressão de mRNA de citocinas pró-inflamatórias e aumentando a secreção e os níveis de expressão de mRNA de adipocinas anti-inflamatórias. Da mesma forma, o ensaio qPCR de genes relacionados com o metabolismo lipídico mostrou que a suplementação com óleo dietético melhorou o metabolismo lipídico, aumentando a ¿-oxidação de FA e a termogénese e suprimindo a síntese lipídica no EAT.Em conjunto, os suplementos PSO, SFO e TSO podem ter potenciais implicações anti-obesidade, suprimindo a inflamação e melhorando o metabolismo lipídico em ratos obesos induzidos por HFD.