Suplemento de suero a base de probióticos - Hassan, Ammara
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Para obtener productos probióticos funcionales y seguros para el consumo humano, es crucial un control de calidad rápido y fiable de estos productos. En la actualidad, el análisis de la mayoría de los probióticos sigue basándose en métodos dependientes del cultivo, lo que hace que este enfoque sea poco sensible, laborioso y lento. En este estudio, 10 productos comerciales se sometieron a un análisis microbiano mediante un enfoque independiente del cultivo, y los resultados se compararon con los de un análisis convencional dependiente del cultivo. El método independiente del cultivo consistió…mehr

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Produktbeschreibung
Para obtener productos probióticos funcionales y seguros para el consumo humano, es crucial un control de calidad rápido y fiable de estos productos. En la actualidad, el análisis de la mayoría de los probióticos sigue basándose en métodos dependientes del cultivo, lo que hace que este enfoque sea poco sensible, laborioso y lento. En este estudio, 10 productos comerciales se sometieron a un análisis microbiano mediante un enfoque independiente del cultivo, y los resultados se compararon con los de un análisis convencional dependiente del cultivo. El método independiente del cultivo consistió en la extracción directa del ADN, la amplificación por PCR de la región V3 del ADN ribosómico 16S y la separación de los amplicones en un gel de gradiente desnaturalizante. La captura digital y el procesamiento de los patrones de bandas DGGE permitieron la identificación directa de los amplicones a nivel de especie. Todo este enfoque independiente del cultivo puede realizarse en menos de 30 h. En comparación con el análisis dependiente del cultivo, se descubrió que el enfoque DGGE DGGE tiene una sensibilidad mucho mayor para la detección de cepas microbianas en productos probióticos de forma rápida, fiable y reproducible.A continuación, se mezclan IgG aislada, suero de leche y probióticos aislados en proporción 1:5:1.
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Autorenporträt
La Dra. Ammara Hassan es doctora en Microbiología Lechera y trabaja en el Departamento de Microbiología Alimentaria desde 2007. Ha realizado numerosas investigaciones sobre probióticos en productos lácteos. Ha publicado 18 artículos de investigación a nivel internacional en este campo. Ha presentado su trabajo en 25 seminarios y conferencias a nivel nacional e internacional.