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La seguridad de los alimentos, especialmente de las fórmulas infantiles en polvo y la leche en polvo abierta, frente a la contaminación microbiana es motivo de gran preocupación para la salud pública en todo el mundo. Nunca se insistirá lo suficiente en la seguridad microbiana de las fórmulas infantiles en polvo y de la leche abierta, ya que tiene graves consecuencias para el crecimiento, la salud y el comportamiento de los lactantes. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) se reunieron conjuntamente en Ginebra en 2004 para convocar una reunión de expertos sobre Cronobacter sakazakii y otros microorganismos presentes en los preparados en polvo para lactantes. La reunión se organizó en respuesta a una petición del Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos para que se hicieran aportaciones a la revisión del Código Internacional Recomendado de Prácticas de Higiene para Alimentos para Lactantes y Niños. Se encontraron Cronobacter sakazakii en muestras de fórmulas en polvo para lactantes (PIF) y leche en polvo abierta (OVPM) y se determinó la susceptibilidad antibacteriana utilizando métodos estándar. Se obtuvieron MIC, MBC de 39,06µg/ml y 78,13µg/ml de Ciprofloxacina. La tasa de eliminación mostró que la ciprofloxacina y la gentamicina mataban completamente a Cronobacter sakazakii a los 240 minutos.
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