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La monografía "Sustancias fisiológicamente activas de materias primas vegetales" es un complemento informativo y didáctico de las disciplinas básicas "Tecnología de elaboración de materias primas vegetales medicinales", "Aditivos biológicamente activos de alimentos", "Peritaje de bebidas", "Química de alimentos", "Química y tecnología de producción de alimentos", "Biotecnología" y "Tecnología de la fermentación y vinificación", "Comercialización y examen de mercancías", "Máquinas y aparatos de producción de alimentos".
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