Cláudio Marçal Menezes, STEPHANY Ragonha

Sustentabilidade aplicada à nutrição

Aproveitamento integral dos alimentos

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

O livro traz um enfoque na detecção do nível de aceitabilidade de produtos à base de partes não convencionais dos alimentos. Ao decorrer do trabalho muitos autores foram consultados, remetendo a diferentes conclusões, porem, embasadas na questão de que há uma grande necessidade de empenho por parte dos envolvidos na área alimentar, como os Nutricionistas, Pesquisadores, Estudantes (de áreas afins) e indivíduos que já fazem uso integral dos alimentos, entre outros. Uma maior divulgação e pesquisas sobre os nutrientes e substâncias contidas nas partes não convencionais dos alimentos são indispensáveis, como suporte de conhecimento para aplicação da combinação entre as preparações e a população, contribuindo para o enriquecimento nutricional da dieta, visto que, são pratos constituídos por alimentos de fácil acesso e baixo custo; evitam o acúmulo de resíduos no meio ambiente; apresentam grande aceitação, desta forma, essenciais para aplicação da sustentabilidade, fator tão importante à sociedade atual.

Produktdetails

• Verlag: Novas Edicioes Academicas
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 11. Oktober 2016
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9783330748323
• ISBN-10: 333074832X
• Artikelnr.: 46414484

Autorenporträt

Cláudio Marçal Menezes, brasileiro, nascido aos 23/10/1982, na cidade de Olímpia, Estado de São Paulo (SP). Formou-se em 2014 no curso de Nutrição pela UNILAGO - São José do Rio Preto/SP. Foi Professor/Preceptor de Estágio em Unidade Básica de Saúde da Família (UBSF). Atua como Nutricionista Clínico e Domiciliar.