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Os sistemas da cadeia de abastecimento agro-alimentar têm observado uma transformação dramática em muitos países em desenvolvimento nos últimos anos. A urbanização, em conjunto com o rápido crescimento dos rendimentos, fez com que o carácter das dietas urbanas nestes países se deslocasse dos cereais de baixa qualidade para cereais de alta qualidade, depois para o gado e produtos lácteos, e vegetais e frutas. Uma combinação destes factores forçou muitos países em desenvolvimento a reorientarem os seus sistemas de produção e comercialização, ligando os produtores locais às redes organizadas de mercadorias e supermercados para satisfazerem as crescentes exigências dos consumidores domésticos e globais. Numerosas cadeias de abastecimento de produtos agrícolas e alimentares foram formadas pelos agentes responsáveis pela produção, transformação, comercialização e distribuição destes produtos. Contudo, a literatura existente é omissa quanto aos efeitos desta integração na relativa ineficiência dos pequenos produtores. A gestão da cadeia de abastecimento é de interesse crescente para o sector agrícola devido a mudanças significativas que estão actualmente a afectar a indústria.