Sustitutos de la manteca de cacao derivados de la palmitina del algodón - Bafoyeva, Guljamol; Abdurahimov, Saidakbar
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La monografía está dedicada a los métodos científicos y tecnológicos de producción de sustitutos de la manteca de cacao a base de palmitina de algodón. El libro presenta los principios teóricos y las tecnologías de transeterificación de mezclas de grasas vegetales locales con palmitina de algodón. Las grasas utilizadas, los catalizadores para la transeterificación y los métodos tecnológicos empleados para obtener sustitutos de la manteca de cacao para diversos fines están científicamente fundamentados.

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Produktbeschreibung
La monografía está dedicada a los métodos científicos y tecnológicos de producción de sustitutos de la manteca de cacao a base de palmitina de algodón. El libro presenta los principios teóricos y las tecnologías de transeterificación de mezclas de grasas vegetales locales con palmitina de algodón. Las grasas utilizadas, los catalizadores para la transeterificación y los métodos tecnológicos empleados para obtener sustitutos de la manteca de cacao para diversos fines están científicamente fundamentados.
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Autorenporträt
La monografía es útil para investigadores, estudiantes universitarios, expertos en la industria del petróleo y las grasas, prepolíticos de la industria del petróleo y las grasas, profesores universitarios y estudiantes de doctorado.