Sviluppo di prodotti nutrienti incorporati con farina di semi di lino - Singh, Seema
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I semi di lino sono ricchi di fibre: è difficile trovare un alimento più ricco di fibre, sia solubili che insolubili, dei semi di lino. Il seme stesso ha un valore nutrizionale eccezionale, proteine molto utili, acidi grassi e minerali come magnesio, potassio, zinco e ferro. I semi di lino sono una delle migliori fonti sul pianeta di acidi grassi omega-3 (ALA, un tipo di grasso polinsaturo salutare). Questo aiuta a combattere le malattie cardiache riducendo il colesterolo, il colesterolo LDL e i trigliceridi. Questi piccoli semi hanno un grande potere nutrizionale. Esistono due "tipi" di semi…mehr

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Produktbeschreibung
I semi di lino sono ricchi di fibre: è difficile trovare un alimento più ricco di fibre, sia solubili che insolubili, dei semi di lino. Il seme stesso ha un valore nutrizionale eccezionale, proteine molto utili, acidi grassi e minerali come magnesio, potassio, zinco e ferro. I semi di lino sono una delle migliori fonti sul pianeta di acidi grassi omega-3 (ALA, un tipo di grasso polinsaturo salutare). Questo aiuta a combattere le malattie cardiache riducendo il colesterolo, il colesterolo LDL e i trigliceridi. Questi piccoli semi hanno un grande potere nutrizionale. Esistono due "tipi" di semi di lino: marroni e dorati. I semi marroni sono i meno costosi, sono disponibili in tutte le stagioni e sono anche un'ottima fonte di acidi grassi omega-3 rispetto a quelli dorati. L'incorporazione dei semi di lino nella schiuma della farina è facile da incorporare nei prodotti a valore aggiunto ed è più accettabile rispetto ai semi interi. Pertanto, se ne raccomanda l'inclusione nelle diete quotidiane e in quelle terapeutiche.
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Autorenporträt
La signora Seema Singh ha conseguito il Bachelor of science (Home Science) presso l'Università del Rajasthan, a Jaipur, e il Master of science con specializzazione in alimentazione e nutrizione presso l'Università BPSM (Sonipat). Sta inoltre svolgendo un dottorato di ricerca presso la SKRAU, Bikaner (Rajasthan). La sua area di ricerca è quella degli alimenti e della nutrizione e ha pubblicato diversi articoli di ricerca su riviste rinomate.