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Nelle operazioni di essiccazione industriale l'umidità viene rimossa da un materiale solido, semisolido o liquido utilizzando il calore. Il calore viene fornito al materiale attraverso i processi di conduzione, convezione e irraggiamento. Una piccola porzione di liquido volatile e di gas di trasporto viene evaporata dal calore. Questa porzione evaporata passa attraverso il materiale di alimentazione e rimuove il vapore dal mezzo. Nella maggior parte dei casi, l'essiccazione del materiale avviene attraverso la rimozione dell'acqua in un flusso di aria calda. Ma l'essiccazione può anche includere l'eliminazione di qualsiasi liquido volatile in qualsiasi gas riscaldato. L'applicazione dell'essiccazione è presente in molti campi, come l'industria alimentare, farmaceutica, ceramica, mineraria, agricola e chimica. Per questo motivo sono disponibili diversi modelli di essiccatori per soddisfare la domanda di ogni settore.