Sviluppo di una bevanda probiotica a base di siero di latte e succo d'arancia - Shukla, Priyanka;Kushwaha, Anjali
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I probiotici sono microrganismi che, consumati, apportano benefici alla salute. Il termine probiotico è attualmente utilizzato per indicare i microrganismi ingeriti associati a effetti benefici per l'uomo e gli animali. Le bevande probiotiche sono tipicamente bevande a base di latte con consistenza simile al latte. Vengono consumate per la salute dell'apparato digerente. L'aggiunta di probiotici al siero di latte ne aumenta le proprietà e i benefici di diverse volte. L'aggiunta di succo d'arancia migliora le proprietà sensoriali e aumenta la durata di conservazione della bevanda.

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Produktbeschreibung
I probiotici sono microrganismi che, consumati, apportano benefici alla salute. Il termine probiotico è attualmente utilizzato per indicare i microrganismi ingeriti associati a effetti benefici per l'uomo e gli animali. Le bevande probiotiche sono tipicamente bevande a base di latte con consistenza simile al latte. Vengono consumate per la salute dell'apparato digerente. L'aggiunta di probiotici al siero di latte ne aumenta le proprietà e i benefici di diverse volte. L'aggiunta di succo d'arancia migliora le proprietà sensoriali e aumenta la durata di conservazione della bevanda.
Autorenporträt
Priyanka Shukla ha conseguito un master (M.Tech) con medaglia d'oro in tecnologia alimentare presso il Sam Higginbottom Institute of Agriculture, Technology and Sciences, Allahabad, Uttar Pradesh, India 211007. Ha completato il suo bachelor (B.Tech) in biotecnologia presso l'Amity University, Lucknow, Uttar Pradesh, India, 226010.