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Am byzantinischen Hof wirkte im 11. Jahrhundert der gelehrte Symeon Seth. Wir verdanken ihm ein Buch zur Ernährungskunde ("Das A und O vom Essen und Trinken") und die griechische Version eines alten indischen, über die arabische Welt nach Byzanz gekommenen Fabelbuchs sowie kleinere Schriften, vor allem aber eine Naturkunde.. Diese Schrift behandelt Weltall, Erde und Mensch und fasst das naturkundliche Wissen ihrer Zeit kompakt zusammen. Die Naturkunde des Symeon Seth wird hier erstmals zweisprachig präsentiert.