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La contamination microbienne est l'un des défis les plus graves dans l'industrie alimentaire, les équipements médicaux et le traitement de l'eau. Parmi les MNP, les nanoparticules de métaux nobles (MNP), en particulier l'argent (Ag) avec diverses caractéristiques physiologiques potentielles sont couramment exploitées dans de multiples domaines de la médecine, comme l'activité antimicrobienne. La diversité des approches physiques et chimiques a été documentée pour la synthèse de matériaux nanostructurés. Les procédures chimiques contribuent à la formation de certaines substances dangereuses à la surface des nanoparticules, ce qui peut entraîner des complications dans leur mise en oeuvre médicale. Le développement de méthodologies biologiques et simples (chimie verte) est donc essentiel pour favoriser l'application à grande échelle des nanomatériaux et empêcher la contamination de l'environnement. Le présent ouvrage donne un aperçu de la synthèse des nanoparticules d'argent à l'aide d'extraits de plantes et décrit les activités antimicrobiennes de ces nanoparticules.