Tabiat bilan insoniyat o'rtasidagi bog'liqlik asrlar davomida o'rganib kelinmoqda. Inson organizmi murakkab va hayratlanarli darajada uyg'unlashgan kimyoviy reaksiyalar tizimi bo¿lib, barcha hayotiy jarayonlar ushbu kimyoviy jarayonlarga asoslanadi. Har bir hujayra, to¿qima va äzo o¿z vazifalarini bajarishda tabiiy birikmalarga tayanadi. Bu birikmalar organizmimizga energiya beradi, hujayralarning rivojlanishi va tiklanishini täminlaydi hamda hayot uchun zarur bo¿lgan boshqa ko¿plab funksiyalarni amalga oshiradi. Tabiiy birikmalar, xususan, o¿simliklardan olinadigan moddalar, inson salomatligi uchun juda muhimdir. O'simliklar, ularning barglari, ildizlari va mevalari qadim zamonlardan buyon nafaqat oziq-ovqat manbai, balki shifobaxsh vositalar sifatida ham keng qo¿llanib kelinmoqda. Ular organizmda antioksidant, yallig¿lanishga qarshi, antimikrobial va ko'plab boshqa foydali ta'sirlarga ega. Bu tabiiy birikmalar inson organizmiga kirgach, o'ziga xos biokimyoviy jarayonlarni boshlaydi, bu jarayonlar esa sog'lig'imizni mustahkamlashga xizmat qiladi.