Aditya Nova Putra

Tampilan & Kualitas Makanan = Kepuasan Pelanggan?

Herausgegeben:Anantadjaya, Samuel PD; Nawangwulan, Irma M.

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Visualisasi tampilan makanan yang baik telah menjadi faktor yang penting dalam mempengaruhi kepuasan seseorang dalam menciptakan sebuah pengalaman yang tidak terlupakan ketika mereka berkunjung ke restoran. Aspek visualisasi tampilan makanan juga harus dapat diimbangi oleh kualitas makanan yang baik. Tujuan pada penelitian ini adalah mengidentifikasi pengaruh visualisasi tampilan dan kualitas makanan terhadap kepuasan pelanggan di Tutup Panci Bistro. Di dalam penelitian ini, visualisasi tampilan makanan mempunyai lima faktor penting yang mendukung dalam mencapai kepuasan pelanggan, yaitu; komponen bahan yang digunakan, pemilihan warna, tekstur makanan, bentuk dan ukuran, dan tata letak. Sedangkan, kualitas makanan mempunyai tiga faktor penting, yaitu: rasa makanan, variasi menu, dan kandungan nutrisi makanan. Metodologi yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif dan kualitatif, yang dimana, pengambilan data kuantitatif didapatkan melalui penyebaran kuisioner kepada 100 tamu di Tutup Panci Bistro. Data kualitatif diperoleh melalui wawancara dengan food influencer/reviewer.

Produktdetails

• Verlag: GlobeEdit
• Seitenzahl: 104
• Erscheinungstermin: 8. Juli 2019
• Bahasa Indonesia
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 173g
• ISBN-13: 9786139416080
• ISBN-10: 6139416086
• Artikelnr.: 57285944

Autorenporträt

Aditya Nova Putra is a graduate of the Hotel and Tourism Management program at the Swiss German University. He has engaged in positions as the Front Officer at Grand Hyatt Hotel, Indonesia, the F & B at Europapark Rust, Germany & a consultant to Intro Jazz Café & Lounge, Indonesia. Since 2012, he manages a cafe "Tutup Panci" in Indonesia.