Les maladies pulmonaires professionnelles associées à l'inhalation de poussières, de produits chimiques et de protéines provoquent des affections respiratoires. La gravité de la maladie est liée à la matière inhalée, à l'intensité et à la durée de l'exposition. La poussière de farine est une substance organique hétérogène qui peut avoir tendance à affecter la fonction pulmonaire. La présence de poussière de farine dans les voies respiratoires affecte la fonction pulmonaire des travailleurs des minoteries. La spirométrie mesure le volume d'air qu'un individu inspire ou expire en fonction du temps pour évaluer la fonction pulmonaire et les troubles respiratoires causés par la poussière de farine organique dans la minoterie. Ces tests sont basés sur le temps pour évaluer la gravité des maladies pulmonaires obstructives et restrictives.