O objetivo deste estudo foi revisar a Artrite Reumatoide (AR) e suas alterações imunológicas tentando compreender o processo imunológico e seu mecanismo fisiopatológico, o processo inflamatório que acomete as articulações levando as lesões. Hoje a preocupação em realizar esta revisão bibliográfica sobre AR justifica-se pelos índices de morbidade e mortalidade. É preciso explorar novas matérias primas existentes e fazer uma análise crítica e aprofundar os estudos sobre o uso terapêutico da Taurina na AR e estudos sobre as novas perspectivas no tratamento da artrite reumatoide a partir da Taurina. Alguns pesquisadores sintetizaram a Taurina e estudaram em modelo animal (ratos) evidenciando a inibição das células de defesa do organismo desencadeado por antígenos e com a redução das respostas imunitárias.