Andere Kunden interessierten sich auch für
![Intégration des études basées sur l'omique et progrès dans le développement de la technologie]( "Intégration des études basées sur l'omique et progrès dans le développement de la technologie")
Intégration des études basées sur l'omique et progrès dans le développement de la technologie32,99 €![Performance des poulets de chair nourris avec de la farine d'asticot comme substitut protéique]( "Performance des poulets de chair nourris avec de la farine d'asticot comme substitut protéique")
Performance des poulets de chair nourris avec de la farine d'asticot comme substitut protéique39,99 €![Isolation des protéines de la farine de lentille dégraissée]( "Isolation des protéines de la farine de lentille dégraissée")
Isolation des protéines de la farine de lentille dégraissée26,99 €![Supplémentation en protéines/acides aminés sur la réponse immunitaire des poulets de chair]( "Supplémentation en protéines/acides aminés sur la réponse immunitaire des poulets de chair")
Supplémentation en protéines/acides aminés sur la réponse immunitaire des poulets de chair39,99 €![Maladies microbiennes de la canne à sucre : symptômes et mécanismes de contrôle]( "Maladies microbiennes de la canne à sucre : symptômes et mécanismes de contrôle")
Maladies microbiennes de la canne à sucre : symptômes et mécanismes de contrôle29,99 €![Une étude sur les protéines du blé (Triticum aestivum L.) soumises au stress de la salinité.]( "Une étude sur les protéines du blé (Triticum aestivum L.) soumises au stress de la salinité.")
Une étude sur les protéines du blé (Triticum aestivum L.) soumises au stress de la salinité.29,99 €![Effet de l'alimentation en protéines sur la croissance des poulets indigènes en liberté]( "Effet de l'alimentation en protéines sur la croissance des poulets indigènes en liberté")
Effet de l'alimentation en protéines sur la croissance des poulets indigènes en liberté26,99 €
La fermentation est utilisée depuis des siècles comme une technique sûre pour la conservation des aliments et utilise des ressources minimales. Les fermentations les plus courantes sont la fermentation de l'alcool, l'acide lactique (homofermentation), l'acide lactique (hétérofermentation), l'acide butyrique, l'acide mixte, l'acide propionique et l'acide acétique. L'industrie des protéines utilise la fermentation de trois manières principales : 1) la fermentation traditionnelle, 2) la fermentation de la biomasse, 3) la fermentation de précision : elle utilise des hôtes microbiens comme usines cellulaires pour produire des ingrédients fonctionnels spécifiques qui nécessitent généralement une plus grande pureté que les ingrédients protéiques primaires et qui sont incorporés à des niveaux inférieurs. Ce livre a pour but de présenter et d'étudier la technologie de la fermentation et sa relation avec les aliments fonctionnels, ainsi que d'étudier et d'inspecter les différents progrès de la recherche sur la technologie de la fermentation microbienne et de l'usine à protéines.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.