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La gestion des déchets est un grand défi dans le monde entier. De nombreux déchets sont produits à partir de sources diverses. L'un des principaux déchets produits est celui de la cuisine, qui n'est généralement pas géré, ce qui entraîne une pollution. La technologie du biogaz est une technologie bénigne qui convertit ces déchets organiques en produits utiles, notamment en carburant et en fumier organique riche en nutriments. Le présent ouvrage met en lumière certains des résultats de la recherche qui contribuent à encourager les pratiques de gestion durable des déchets.
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