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Ce livre est une contribution majeure pour les étudiants de premier et de deuxième cycle, particulièrement utile pour les chercheurs, les enseignants, les entrepreneurs, les ingénieurs de conception de processus agricoles et de génie alimentaire, le génie agricole, la science et la technologie alimentaires et d'autres personnels des industries de transformation des aliments. Ce livre traite de la technologie pour la préparation des produits Jamun, en commençant par la réception des fruits Jamun jusqu'à la préparation de produits à valeur ajoutée comme la confiture Jamun et la courge, et enfin…mehr

Produktbeschreibung
Ce livre est une contribution majeure pour les étudiants de premier et de deuxième cycle, particulièrement utile pour les chercheurs, les enseignants, les entrepreneurs, les ingénieurs de conception de processus agricoles et de génie alimentaire, le génie agricole, la science et la technologie alimentaires et d'autres personnels des industries de transformation des aliments. Ce livre traite de la technologie pour la préparation des produits Jamun, en commençant par la réception des fruits Jamun jusqu'à la préparation de produits à valeur ajoutée comme la confiture Jamun et la courge, et enfin il se termine par l'évaluation de la qualité du produit, comme l'analyse des protéines, de l'acide ascorbique, des glucides et des lipides totaux, ainsi que l'analyse sensorielle du produit.
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Autorenporträt
Eresh K, ha conseguito il B.Tech (Agrl Engg) presso l'ANGRAU e il M.Tech (APFE) presso il JNKVV, Jabalpur. Ha più di 2 anni di esperienza industriale in rinomate industrie di lavorazione delle sementi. Attualmente lavora come ricercatore presso l'IGKV di Raipur. Si è anche qualificato per ICAR-NET e IARI P.hd Enterence 2017. Ha pubblicato più di 15 articoli di ricerca e articoli divulgativi.