Technologie zur Herstellung von Jamun-Produkten und Qualitätsbewertung
Prozesstechnologie für die Zubereitung von Jamun-Konfitüre und Kürbis und Qualitätsanalyse
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Dieses Buch ist ein wichtiger Beitrag für Studenten und Postgraduierte, besonders nützlich für Forscher, Lehrer, Unternehmer, Prozessdesigner der landwirtschaftlichen Prozess- und Lebensmitteltechnik, Agraringenieurwesen, Lebensmittelwissenschaft und -technologie und anderes Personal der Lebensmittelindustrie. Dieses Buch behandelt die Technologie für die Zubereitung von Jamun-Produkten, beginnend mit dem Empfang von Jamun-Früchten bis hin zur Zubereitung von Mehrwertprodukten wie Jamun-Marmelade und Squash, und endet mit der Qualitätsbewertung des Produkts, wie der Analyse von Protein, ...
Dieses Buch ist ein wichtiger Beitrag für Studenten und Postgraduierte, besonders nützlich für Forscher, Lehrer, Unternehmer, Prozessdesigner der landwirtschaftlichen Prozess- und Lebensmitteltechnik, Agraringenieurwesen, Lebensmittelwissenschaft und -technologie und anderes Personal der Lebensmittelindustrie. Dieses Buch behandelt die Technologie für die Zubereitung von Jamun-Produkten, beginnend mit dem Empfang von Jamun-Früchten bis hin zur Zubereitung von Mehrwertprodukten wie Jamun-Marmelade und Squash, und endet mit der Qualitätsbewertung des Produkts, wie der Analyse von Protein, Ascorbinsäure, Kohlenhydraten und Gesamtfetten sowie der sensorischen Analyse des Produkts.
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