Dennis Forte, Gordon Young

Tecnología de Extrusión para Alimentos y Piensos

TEORÍA DE LA EXTRUSIÓN: UN ENFOQUE APLICADO

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Este libro se desarrolló durante un período de más de veinte años, durante los cuales los autores llevaron a cabo cursos cortos sobre tecnología de extrusión en la industria, primero en Australia y luego a nivel internacional. La nueva segunda edición contiene un capítulo adicional sobre "Desarrollo óptimo de los perfiles de tornillo", así como otras adiciones y mejoras. Al igual que los cursos, este libro tiene como objetivo presentar la teoría detrás de la tecnología de extrusión, pero de una manera que se aplique claramente en la práctica. Comprender la teoría detrás del proceso y cómo se aplica significa que se pueden diseñar formulaciones y procesos para que sean más robustos, se puede seleccionar el equipo apropiado para la tarea requerida y se pueden desarrollar procedimientos y pautas operativos efectivos, lo que conduce a Procesos confiables y producto consistente. Este libro es relevante para todo tipo de alimentos extruidos para humanos y animales, y todo tipo de equipos utilizados para producirlos: extrusoras de uno o dos tornillos y máquinas especializadas para snacks. Considere cómo operan los equipos y los procesos, y cómo las condiciones del proceso interactúan con los ingredientes.

Produktdetails

• Verlag: Food Industry Engineering
• 2. Auflage
• Seitenzahl: 384
• Erscheinungstermin: 15. März 2021
• Englisch
• Abmessung: 235mm x 157mm x 25mm
• Gewicht: 708g
• ISBN-13: 9780994543356
• ISBN-10: 0994543352
• Artikelnr.: 61672965

Autorenporträt

Dennis Forte graduated in chemical engineering and spent ten years with the Mars Corporation in both process and product development roles within the areas of confectionery and pet food extrusion technologies. He moved on to work with The Uncle Toby's Company as the Process Engineering Manager, where he was actively involved in the quantification and optimisation of ready-to-eat breakfast cereal and snack manufacture. He is has been practicing as an independent engineering consultant to the food industry since 2000, providing technical support, design expertise and training to a broad range of manufacturers.