Dennis Forte, Gordon Young

Tecnología de Extrusión para Alimentos y Piensos

TEORÍA DE LA EXTRUSIÓN: UN ENFOQUE APLICADO

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Este libro se desarrolló durante un período de más de veinte años, durante los cuales los autores llevaron a cabo cursos cortos sobre tecnología de extrusión en la industria, primero en Australia y luego a nivel internacional. La nueva segunda edición contiene un capítulo adicional sobre "Desarrollo óptimo de los perfiles de tornillo", así como otras adiciones y mejoras. Al igual que los cursos, este libro tiene como objetivo presentar la teoría detrás de la tecnología de extrusión, pero de una manera que se aplique claramente en la práctica. Comprender la teoría detrás del proceso y cómo se aplica significa que se pueden diseñar formulaciones y procesos para que sean más robustos, se puede seleccionar el equipo apropiado para la tarea requerida y se pueden desarrollar procedimientos y pautas operativos efectivos, lo que conduce a Procesos confiables y producto consistente. Este libro es relevante para todo tipo de alimentos extruidos para humanos y animales, y todo tipo de equipos utilizados para producirlos: extrusoras de uno o dos tornillos y máquinas especializadas para snacks. Considere cómo operan los equipos y los procesos, y cómo las condiciones del proceso interactúan con los ingredientes.

---

Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.

Produktdetails

• Verlag: Food Industry Engineering
• 2. Auflage
• Seitenzahl: 384
• Erscheinungstermin: 15. März 2021
• Englisch
• Abmessung: 235mm x 157mm x 25mm
• Gewicht: 706g
• ISBN-13: 9780994543356
• ISBN-10: 0994543352
• Artikelnr.: 61672965

Autorenporträt

Dennis Forte se graduó en ingeniería química y pasó diez años en la Corporación Mars en funciones de desarrollo de procesos y productos dentro de las áreas de confitería y tecnología de extrusión de alimentos para mascotas. Continuó trabajando con The Uncle Toby's Company como Gerente de Ingeniería de Procesos, donde participó activamente en la cuantificación y optimización de la fabricación de cereales de desayuno y aperitivos listos para comer. Ha trabajado como consultor de ingeniería independiente para la industria alimentaria desde 2000, pro-porcionando soporte técnico, experiencia en diseño y capacitación a una amplia gama de fabricantes.