Tecnología de Membranas:Desgomado - Marenchnino, Renata Nelly;Pagliero, Cecilia L.
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La eliminación de fosfolípidos (desgomado) presentes en aceites vegetales crudos es una de las etapas del refinado en el proceso para obtener aceites comestibles. Si bien el uso de membranas ha sido propuesto como una alternativa frente a los procedimientos convencionales (desgomado con agua), problemas relacionados con la estabilidad de las membranas poliméricas en contacto con hexano y con el bajo flujo permeado frente a la escala de procesamiento industrial han demorado su implementación. Pero, la alta estabilidad de las membranas inorgánicas ante solventes orgánicos y altas temperaturas…mehr

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Produktbeschreibung
La eliminación de fosfolípidos (desgomado) presentes en aceites vegetales crudos es una de las etapas del refinado en el proceso para obtener aceites comestibles. Si bien el uso de membranas ha sido propuesto como una alternativa frente a los procedimientos convencionales (desgomado con agua), problemas relacionados con la estabilidad de las membranas poliméricas en contacto con hexano y con el bajo flujo permeado frente a la escala de procesamiento industrial han demorado su implementación. Pero, la alta estabilidad de las membranas inorgánicas ante solventes orgánicos y altas temperaturas las convierte en un candidato prometedor para esta aplicación. El objetivo de este trabajo fue utilizar membranas cerámicas tubulares para tratar miscelas de aceite de soja/hexano en un módulo de ultrafiltración a escala laboratorio construido para este fin. Los resultados de este estudio muestran que la tecnología de membranas es efectiva en el proceso de eliminación de fosfolípidos, lograndoaceptables flujos permeados y retenciones de fosfolípidos altas.
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Autorenporträt
Ingeniera Química y Magister en Ciencias de la Ingeniería (Córdoba, Argentina), Ayudante de Primera del Departamento de Tecnología Química de la UNRC (Córdoba, Argentina).Cecilia L. Pagliero Doctora en Química (San Luis, Argentina), Profesora Asociada del Departamento de Tecnología Química de la UNRC (Córdoba, Argentina)