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Hoy en día, la demanda de productos alimentarios naturales y baratos aumenta día a día . Sin embargo, no puede decirse que los productos alimentarios sean suficientes para satisfacer la demanda actual. Aumentar este tipo de productos es uno de los problemas urgentes de hoy en día.En esta monografía se presentan nuestras bebidas frescas y tradicionales, que ocupan un lugar destacado en el consumo actual, sus niveles de calidad, se ofrece información detallada sobre los tipos de materias primas a partir de las cuales se preparan y la tecnología de preparación.En la monografía se menciona que la hierba medicinal silvestre, la planta alhagi sus propiedades útiles se utilizan en la medicina popular actual.