La gestión de residuos es un gran reto en todo el mundo. Hay una gran cantidad de materiales de desecho generados por una serie de fuentes. Uno de los principales materiales de desecho generados son los residuos de la cocina, que normalmente no se gestionan y provocan contaminación. La tecnología del biogás es una tecnología que convierte estos residuos orgánicos en productos útiles, como combustible y abono orgánico rico en nutrientes. El presente libro destaca algunos de los resultados de la investigación que ayudan a fomentar las prácticas de gestión sostenible de los residuos.
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