Farid Moradinezhad, Mehdi Jahani

Tecnologías poscosecha para mejorar la calidad del albaricoque fresco

Mejora de la calidad de la fruta y prolongación de su vida útil

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Produktbeschreibung

Nutricionalmente, el albaricoque es una rica fuente de azúcares, fibras, minerales y vitaminas como tiamina, riboflavina y niacina. Por ello, ocupa un lugar importante en la nutrición humana y puede utilizarse como fruta fresca, desecada o procesada. Además, las frutas frescas tienen mejor sabor y mayor valor nutritivo. De ahí que siempre haya una gran demanda de frutas frescas en el mercado. Sin embargo, las frutas frescas de albaricoque continúan todos los procesos metabólicos y son susceptibles al deterioro de la calidad debido al aumento de las actividades enzimáticas, la transpiración y la respiración conducen a una vida útil más corta. Por lo tanto, es necesario encontrar nuevas estrategias para minimizar las pérdidas postcosecha, mejorar los atributos generales de calidad y también extender la vida postcosecha de los frutos frescos de albaricoque.

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Produktdetails

• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 20. Mai 2024
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786207547647
• ISBN-10: 6207547640
• Artikelnr.: 70728453

Autorenporträt

El Dr. Farid Moradinezhad es profesor con 22 años de experiencia docente e investigadora en el Departamento de Ciencias Hortícolas de la Universidad de Birjand (Irán). En 2006 finalizó su doctorado sobre fisiología poscosecha del plátano en la Universidad de Adelaida (Australia Meridional).