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Il libro intitolato "Tecnologia degli oli vegetali" è strutturato in 4 capitoli. Il primo capitolo è intitolato "Tecnologia degli oli" e comprende le sostanze grasse, la loro classificazione, le proprietà fisiche e chimiche, la sgusciatura dei semi, la tostatura del materiale oleoso, la spremitura, la raffinazione, la demucilaginazione, la neutralizzazione, la decolorazione, l'invernaggio dell'olio, la deodorazione degli oli e lo stoccaggio degli oli. Il secondo capitolo presenta la tecnologia degli oli vegetali. Il terzo capitolo è intitolato "Estrazione dell'olio di colza e sua…mehr

Produktbeschreibung
Il libro intitolato "Tecnologia degli oli vegetali" è strutturato in 4 capitoli. Il primo capitolo è intitolato "Tecnologia degli oli" e comprende le sostanze grasse, la loro classificazione, le proprietà fisiche e chimiche, la sgusciatura dei semi, la tostatura del materiale oleoso, la spremitura, la raffinazione, la demucilaginazione, la neutralizzazione, la decolorazione, l'invernaggio dell'olio, la deodorazione degli oli e lo stoccaggio degli oli. Il secondo capitolo presenta la tecnologia degli oli vegetali. Il terzo capitolo è intitolato "Estrazione dell'olio di colza e sua purificazione" e il quarto capitolo "Tecnologia di ottenimento dell'olio di girasole".
Autorenporträt
Dr. Ioana Stanciu obtained her PhD degree in Chemistry in 2008 for the study of mineral oil polymer additives. Since 2005 she has participated in numerous national and international conferences, has published papers in national and international journals for study multi-grade oils, canola oils and sunflower oil.