Tecnologia di lavorazione della carne - una panoramica - Jaganathan, Deepa;Palanisamy, Preetha;Perumal, Rajkumar
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Una varietà di cibi veloci a base di carne, come la carne ricoperta, la carne stagionata, la carne affumicata, i prodotti a base di carne in comune, sono stati popolari in virtù della loro versatilità e delle loro proprietà sensoriali superiori. La domanda di prodotti a base di carne lavorati sta aumentando a causa dell'urbanizzazione, del miglioramento degli standard di vita e del cambiamento degli stili di vita. Contribuisce a molteplici benefici come l'aggiunta di valore, il miglioramento del valore nutritivo e dei profili di consistenza, nonché la riduzione dei costi di produzione. La…mehr

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Produktbeschreibung
Una varietà di cibi veloci a base di carne, come la carne ricoperta, la carne stagionata, la carne affumicata, i prodotti a base di carne in comune, sono stati popolari in virtù della loro versatilità e delle loro proprietà sensoriali superiori. La domanda di prodotti a base di carne lavorati sta aumentando a causa dell'urbanizzazione, del miglioramento degli standard di vita e del cambiamento degli stili di vita. Contribuisce a molteplici benefici come l'aggiunta di valore, il miglioramento del valore nutritivo e dei profili di consistenza, nonché la riduzione dei costi di produzione. La varietà di alimenti che può essere prodotto trasformato davvero non ha limiti e dipende dalla fantasia di varie aziende, ristoranti e altri stabilimenti di trasformazione alimentare.
Autorenporträt
Soy una persona con un título educativo en Ingeniería de Procesos Alimentarios. Mi área de especialización es el procesamiento no térmico, la ingeniería de productos lácteos y el procesamiento de carne y aves de corral.