16,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

Dannyj proekt naprawlen na izuchenie celesoobraznosti sozdaniq w Jefiopii mnogoprofil'nogo zawoda po proizwodstwu bezglütenowogo teffowogo piwa, kotoroe stanet al'ternatiwnym resheniem dlq teh, kto stradaet celiakiej. Bezglütenowye zernowye produkty predstawlqüt soboj rastuschuü rynochnuü wozmozhnost' na mirowom rynke zdorow'q i blagopoluchiq dlq proizwoditelej produktow pitaniq, kotorye razrabatywaüt nowye produkty, orientirowannye na potrebitelq, s wysokim urownem dobawlennoj stoimosti, kotorye w konechnom itoge poluchaüt priznanie potrebitelej. Na segodnqshnij den' po wsemu miru prowodqtsq…mehr

Produktbeschreibung
Dannyj proekt naprawlen na izuchenie celesoobraznosti sozdaniq w Jefiopii mnogoprofil'nogo zawoda po proizwodstwu bezglütenowogo teffowogo piwa, kotoroe stanet al'ternatiwnym resheniem dlq teh, kto stradaet celiakiej. Bezglütenowye zernowye produkty predstawlqüt soboj rastuschuü rynochnuü wozmozhnost' na mirowom rynke zdorow'q i blagopoluchiq dlq proizwoditelej produktow pitaniq, kotorye razrabatywaüt nowye produkty, orientirowannye na potrebitelq, s wysokim urownem dobawlennoj stoimosti, kotorye w konechnom itoge poluchaüt priznanie potrebitelej. Na segodnqshnij den' po wsemu miru prowodqtsq intensiwnye issledowaniq, kotorye w konechnom itoge ne ohwatywaüt celiakiü w piwowarenii. Celiakiq - äto pozhiznennoe wospalitel'noe zabolewanie zheludochno-kishechnogo trakta, wyzwannoe postoqnnoj neperenosimost'ü belkow glütena, prisutstwuüschih w takih zlakah, kak pshenica, qchmen' i rozh'. Zlak teff, w kotorom otsutstwuüt T-kletochnye stimuliruüschie peptidy, qwlqetsq odnim iz wazhnyh reshenij dlq preodoleniq celiakii. Teff w celom izwesten kak zdorowaq pischa so znachitel'nym pitatel'nym profilem (obespechiwaet pischewye belki, uglewody, kletchatku, witaminy i mineraly, takie kak zhelezo, cink i t.d.) bez glütena. V dannom issledowanii rassmatriwalos' opredelennoe predpolozhenie s pqtikratnym tekuschim uwelicheniem srednej mestnoj stoimosti tekuschej ceny na piwo.
Autorenporträt
Melaku Tafeze Awulacheu - issledowatel', rabotaet w Jefiopskom institute sel'skohozqjstwennyh issledowanij. Poluchil stepen' bakalawra himicheskoj inzhenerii (Process Eng.) w Uniwersitete nauki i tehnologii Adama w 2015 godu i uchitsq na magistra himicheskoj inzhenerii (Food Eng.) w uniwersitete Addis-Abeby, Jefiopiq. Rodilsq w Arbagugu-Arsi, Jefiopiq.