Tehnologii ispol'zowaniq biokatalizatorow na osnowe cellülaz - Kuznecova, Elena
46,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in über 4 Wochen
  • Broschiertes Buch

V monografii predstavleny rezul'taty jexperimental'nyh issledovanij po obosnovaniju parametrov fermentativnogo gidroliza nekrahmal'nyh polisaharidov obolochek zerna pod dejstviem karbogidraz. Polucheny novye dannye ob izmenenii morfologii, mikrostruktury zerna pshenicy, rzhi i tritikale, a takzhe o dinamike izmeneniya nekotoryh biohimicheskih pokazatelej zerna v processe nabuhaniya i prorastaniya pri primenenii fermentnyh preparatov celljuloliticheskogo dejstviya. Razrabotany tehnologii hlebobulochnyh izdelij iz celogo neshelushennogo zerna pshenicy, rzhi i tritikale. Kniga prednaznachena dlya…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
V monografii predstavleny rezul'taty jexperimental'nyh issledovanij po obosnovaniju parametrov fermentativnogo gidroliza nekrahmal'nyh polisaharidov obolochek zerna pod dejstviem karbogidraz. Polucheny novye dannye ob izmenenii morfologii, mikrostruktury zerna pshenicy, rzhi i tritikale, a takzhe o dinamike izmeneniya nekotoryh biohimicheskih pokazatelej zerna v processe nabuhaniya i prorastaniya pri primenenii fermentnyh preparatov celljuloliticheskogo dejstviya. Razrabotany tehnologii hlebobulochnyh izdelij iz celogo neshelushennogo zerna pshenicy, rzhi i tritikale. Kniga prednaznachena dlya bakalavrov, magistrov, aspirantov i specialistov, interesujushhihsya tehnologiyami produktov pitaniya iz rastitel'nogo syr'ya.
Autorenporträt
Kandidat filologicheskih nauk, docent. Prepodaet na kafedre obschego i slawqno-russkogo qzykoznaniq Volgogradskogo gosudarstwennogo social'no-pedagogicheskogo uniwersiteta. Zanimaetsq issledowaniqmi w oblasti dialektologii, lingwisticheskoj geografii, regional'noj lingwistiki.