Svetlana Patieva

Tehnologiq detskih antianemicheskih kolbasnyh izdelij

Monografiq

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

V monografii rassmotreny voprosy aktual'nosti razrabotki novykh produktov detskogo pitaniya lechebno-profilakticheskogo naznacheniya na osnove myasnogo syr'ya. Predstavleny formalizovannye mediko-biologicheskie i tekhnologicheskie trebovaniya k spetsializirovannym produktam detskogo pitaniya na myasnoy osnove, obladayushchim antianemicheskim effektom. Nauchno obosnovany retsepturnye kompozitsii, razrabotannye s uchetom formalizovannykh mediko-biologicheskikh trebovaniy k sostavu i kachestvu antianemicheskikh produktov detskogo pitaniya na myasnoy osnove, obosnovano ispol'zovanie pishchevoy krovi uboynykh zhivotnykh v kachestve aktivnogo ingredienta retsepturnykh kompozitsiy, obladayushchey vysokoy pishchevoy i biologicheskoy tsennost'yu, razrabotana tekhnologiya proizvodstva funktsional'nykh kolbasnykh izdeliy dlya korrektsii zhelezodefitsitnykh sostoyaniy u detey. Kniga prednaznachena dlya studentov, aspirantov, nauchnykh rabotnikov i spetsialistov, zanimayushchikhsya razrabotkoy i proizvodstvom produktov detskogo pitaniya.

Produktdetails

• Verlag: Palmarium Academic Publishing
• Seitenzahl: 144
• Erscheinungstermin: 6. März 2014
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 233g
• ISBN-13: 9783659989995
• ISBN-10: 3659989991
• Artikelnr.: 40689348

Autorenporträt

Kandidat tehnicheskih nauk, docent kafedry tehnologii hraneniq i pererabotki zhiwotnowodcheskoj produkcii Kubanskogo gosudarstwennogo agrarnogo uniwersiteta. Awtor bolee 80 pechatnyh rabot. Naprawlenie nauchnoj raboty - tehnologiq mqsa i mqsnyh produktow special'nogo naznacheniq.