Tehnologiq pererabotki sokowyh wyzhimok topinambura

dlq polucheniq dieticheskih i saharosoderzhaschih produktow
Herausgegeben:Atahanov, Shuhrat

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Dannaya monografiya posvyashhena k pererabotke sokovyh vyzhimok i yavlyaetsya rezul'tatom nauchno - issledovatel'skoj raboty po innovacionnomu proektu IOT-2016-5-11 "Razrabotka tehnologii pererabotki sokovyh vyzhimok topinambura dlya polucheniya saharosoderzhashhih i dieticheskih produktov". V monografii privedeny rezul'taty nauchno-issledovatel'skoj raboty po razrabotke tehnologicheskih processov, shem i receptury novyh vidov produktov. Takzhe privedeny dannye issledovaniya o fiziko-himicheskih, mikrobiologicheskih i bakteriologicheskih pokazatelyah, raschety jekonomicheskoj jeffektivnosti i utverzhdennye normativno-tehnicheskie dokumentacii na novye produkty. Monografiya rekomendovana dlya studentov napravleniya pishhevoj tehnologii, magistrantam, issledovatelyam i shirokomu krugu chitatelej.

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Produktdetails

• Verlag: LAP Lambert Academic Publishing
• Seitenzahl: 108
• Erscheinungstermin: 20. Juli 2018
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 179g
• ISBN-13: 9786139877331
• ISBN-10: 6139877334
• Artikelnr.: 53552864

Autorenporträt

Atahanov, Shuhrat
Atahanov Shuhrat Nuriddinovich rodilsya v 1964 g. 13 noyabrya v Namanganskoj oblasti Ujchinskom rajone selo Ohunboboev. V 1981 g. okonchil srednuju shkolu i postupil v Samarkandskij kooperativnyj institut. V 1986 g. okonchil s krasnym diplomom. V 1989 g. postupil v aspiranturu Har'kovskogo instituta obshhestvennogo pitaniya. V 1992 godu zashhitil dissertaciju.