V monografii dany swedeniq o sostoqnii i praktiki gidrogenizacii rastitel'nyh masel, katalicheskie sistemy processow nasyscheniq nepredel'nyh soedinenij. Izlozheny ob#ekty äxperimentow, tehnika wypolneniq, metody issledowaniq. Rasshireny nauchno-teoreticheskie osnowy podbora i issledowaniq katalizatorow gidrogenizacii rastitel'nyh masel. Priwedeny rezul'taty, issledowaniq tehnologicheskih osobennostej wysokoäffektiwnyh katalizatorow gidrogenizacii rastitel'nyh masel. Izlozheny rezul'taty razrabotki tehnologii polucheniq celewyh pischewyh zhirow i ih ispol'zowanie.Monografiq rekomenduetsq dlq nauchnyh rabotnikow, specialistow maslozhirowyh i pischewoj promyshlennosti, prepodawatelej, doktorantow i magistrantow wysshih uchebnyh zawedenij.
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