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O açúcar tem sido frequentemente citado como um dos produtos agrícolas de base que mais distorções provoca nas políticas. Estas distorções levaram alguns comentadores a descrever o mercado mundial como um mercado em que os preços têm pouca relação com os custos médios de produção de açúcar dos produtores mais eficientes. Grande parte desta situação é imputável ao elevado nível de apoio e proteção concedido às indústrias açucareiras dos países da OCDE. O principal objetivo do presente documento é analisar a estrutura política da indústria açucareira em vários países. O documento procura também analisar as tendências da indústria açucareira antes e depois do milénio. O documento começa por analisar a história da produção de açúcar em cada um dos países. Em seguida, analisa a atual estrutura política do governo relacionada com o sector.