TERMOS E DEFINIÇÕES DE SEGURANÇA ALIMENTAR - Atanasova-Pancevska, Natalija
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Este livro foi concebido para explicar a terminologia comumente encontrada na segurança alimentar, incorporando termos e definições de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP). O documento é destinado àqueles com conhecimento ou experiência limitada em segurança alimentar, mas também é destinado a pessoas de todos os setores e disciplinas que contribuem para a análise relacionada a alimentos e nutrição. Também pode ser usado como material suplementar para os estudantes. O objectivo do livro é fornecer ajuda no desenvolvimento inicial e contínuo e implementação do HACCP em todos os níveis do sector alimentar.…mehr

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Produktbeschreibung
Este livro foi concebido para explicar a terminologia comumente encontrada na segurança alimentar, incorporando termos e definições de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP). O documento é destinado àqueles com conhecimento ou experiência limitada em segurança alimentar, mas também é destinado a pessoas de todos os setores e disciplinas que contribuem para a análise relacionada a alimentos e nutrição. Também pode ser usado como material suplementar para os estudantes. O objectivo do livro é fornecer ajuda no desenvolvimento inicial e contínuo e implementação do HACCP em todos os níveis do sector alimentar.
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Autorenporträt
Natalija ATANASOVA-PANCEVSKA is University professor of Microbiology, Microbial Biotechnology, Food safety and Probiotics and prebiotics. She is the author of fifty scientific papers, published in the country and abroad, and about 100 abstracts, presented at congresses and symposia. She is also the author of 5 published books and numerous manuals.