David Joachim

The Food Substitutions Bible

More Than 6,500 Substitutions for Ingredients, Equipment and Techniques

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

This new edition of the International Association of Culinary Professionals (IACP) award winner contains more than 5,500 substitutions for ingredients, equipment and techniques.

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Produktdetails

• Verlag: Robert Rose
• 2nd edition
• Seitenzahl: 696
• Erscheinungstermin: 2. September 2010
• Englisch
• Abmessung: 256mm x 179mm x 38mm
• Gewicht: 1228g
• ISBN-13: 9780778802457
• ISBN-10: 0778802450
• Artikelnr.: 29932807

Autorenporträt

David Joachim is the author of more than 30 cookbooks. Recently, The Science of Good Food, which he co-authored with Andrew Schloss, was nominated for a James Beard Award.