Mikael Einarsson, Hubbe Lemon

The Wild Game Cookbook

Simple Recipes for Hunters and Gourmets

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Von Wald und Wiese auf den Tisch. Mit diesem Buch gelingt die leckere und fachkundige Zubereitung von Wildgerichten. Dies ist ein Rezeptbuch für Hobbyköche, Gourmets und alle, die Wildgerichte neu entdecken wollen. Kaum ein Fleisch ist gesünder und biologischer als Wild. The Wild Game Cookbook zeigt, wie es vielseitig und vor allem schmackhaft zubereitet wird - in der Alltagsküche und zu besonderen Anlässen. Ergänzt werden die Rezepte durch stimmungsvolle Fotografien und Texte über die richtige Verarbeitung von Wildbret. Neben kulinarischer Anregung ist dieses Buch auch ein Beitrag zum Waldschutz. Wird Wildfleisch genutzt, können sich Wälder erholen, die durch die ungehinderte Ausbreitung von Rehen und Wildschweinen aus dem Gleichgewicht gekommen sind. Denn ohne natürliche Fressfeinde können nur Förster ihre Population kontrollieren. Wild auf den Tisch zu bringen, ist deshalb nicht nur die nachhaltigste Lösung, sondern auch die geschmackvollste.

Produktdetails

• Verlag: Die Gestalten Verlag
• Artikelnr. des Verlages: 4056
• Seitenzahl: 199
• Erscheinungstermin: 15. September 2022
• Englisch
• Abmessung: 243mm x 185mm x 26mm
• Gewicht: 872g
• ISBN-13: 9783967040562
• ISBN-10: 3967040569
• Artikelnr.: 63738034

Autorenporträt

Mikael Einarsson is the chef of Brasserie Astoria in Stockholm. Einarsson has extensive culinary experience, having worked in a variety of kitchens. The Chef and the Hunter is his fourth book and his first with gestalten. Hubbe Lemon is a forester, hunter and game manager at Skebo Herrgård in Sweden. He has been hunting and fishing since he was 10 years old, and spends time in the forest throughout the year. This is his first book.