30,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

Rassmotreny nauchno obosnovannye ratsional'nye tekhnologii i novye konkurentosposobnye vidy sukhikh funktsional'nykh smesey dlya testa na osnove pshenichnoy muki i napolniteley s uluchshennymi organolepticheskimi svoystvami, povyshennoy pishchevoy i biologicheskoy tsennosti. Eti aktual'nye i svoevremennye razrabotki budut sposobstvovat' uluchsheni kachestva khlebobulochnykh izdeliy. Razrabotka ratsional'nykh tekhnologiy proizvodstva muki tritikalevoy i povyshenie eye biologicheskoy tsennosti dlya khlebobulochnykh izdeliy osushchestvlyalas' v sochetanii s poroshkami ovoshchey i fruktov. Novye vidy izdeliy otlichayutsya vysokimi pokazatelyami kachestva.…mehr

Produktbeschreibung
Rassmotreny nauchno obosnovannye ratsional'nye tekhnologii i novye konkurentosposobnye vidy sukhikh funktsional'nykh smesey dlya testa na osnove pshenichnoy muki i napolniteley s uluchshennymi organolepticheskimi svoystvami, povyshennoy pishchevoy i biologicheskoy tsennosti. Eti aktual'nye i svoevremennye razrabotki budut sposobstvovat' uluchsheni kachestva khlebobulochnykh izdeliy. Razrabotka ratsional'nykh tekhnologiy proizvodstva muki tritikalevoy i povyshenie eye biologicheskoy tsennosti dlya khlebobulochnykh izdeliy osushchestvlyalas' v sochetanii s poroshkami ovoshchey i fruktov. Novye vidy izdeliy otlichayutsya vysokimi pokazatelyami kachestva.
Autorenporträt
Vasükowa Anna Timofeewna, 1952 g.r., doktor tehnicheskih nauk, professor, akademik mezhdunarodnoj akademii nauk pedagogicheskogo obrazowaniq.