Jussele Lourenço da Silva Santiago, Nilda Leone

Trabalho, Prazer e Sofrimento na Hotelaria

Um Estudo de Caso

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Esta obra apresenta como o trabalho tornou-se parte fundamental da subsistência dos seres humanos, estando subordinado à sociedade e, principalmente, às constantes e desenfreadas mudanças. As variáveis 'prazer' e 'sofrimento' são resultantes da relação do indivíduo com a organização, consigo mesmo, com outros indivíduos e com o meio no qual está inserido. Assim, o que para uns pode ser sentido como prazeroso não o será necessariamente para outros. O trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição é do tipo taylorista/fordista, caracterizado pela fragmentação das tarefas, repetição de movimentos e divisão do trabalho entre gerência e operário. Contudo, as empresas do segmento de alimentação precisam avaliar a organização do trabalho, concentrar esforços na identificação, eliminação, neutralização ou controle dos riscos ocupacionais no ambiente de trabalho e na promoção da qualidade de vida no trabalho, através da valorização das condições de trabalho, da definição de procedimentos da tarefa, do cuidado com o ambiente físico e dos bons padrões de relacionamento. Boa leitura!!!

Produktdetails

• Verlag: Novas Edicioes Academicas
• Seitenzahl: 100
• Erscheinungstermin: 11. Dezember 2017
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 167g
• ISBN-13: 9786202030281
• ISBN-10: 6202030283
• Artikelnr.: 50543336

Autorenporträt

Graduada em Nutrição pela UFRN (2004). Mestre em Administração pela UnP com ênfase em Gestão de Pessoas. Especialista em Docência no Ensino Superior e em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição - Gastronomia e Hotelaria pela UnP. Atua há 10 anos como docente da Graduação, Pós-graduação e Ensino a Distância.