Tracciabilità e certificazione dei bovini - Victoria Bariani, Cassiane J. M.;V. Bariani, Nelson M.
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La tendenza globale dei consumatori è verso la sicurezza alimentare: conoscere la storia dell'alimento, la sua origine e il sistema di produzione. Il Brasile, con il più grande allevamento commerciale di bovini al mondo, è un candidato naturale per soddisfare le richieste di mercati esigenti come quello della Comunità Europea. Il Sistema Brasiliano di Rintracciabilità e Certificazione Bovina e Bubalina (SISBOV), lanciato nel 2002, è la risposta alla sfida di conquistare questi mercati. Questo libro analizza il sistema e il processo di applicazione, che richiede la regolarizzazione di registri…mehr

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Produktbeschreibung
La tendenza globale dei consumatori è verso la sicurezza alimentare: conoscere la storia dell'alimento, la sua origine e il sistema di produzione. Il Brasile, con il più grande allevamento commerciale di bovini al mondo, è un candidato naturale per soddisfare le richieste di mercati esigenti come quello della Comunità Europea. Il Sistema Brasiliano di Rintracciabilità e Certificazione Bovina e Bubalina (SISBOV), lanciato nel 2002, è la risposta alla sfida di conquistare questi mercati. Questo libro analizza il sistema e il processo di applicazione, che richiede la regolarizzazione di registri obbligatori non sempre aggiornati nelle aziende agricole. Il sistema brasiliano è nato con requisiti "importati" dall'Europa, ma è stato riformulato per rispondere alle reali possibilità dei produttori che chiedono flessibilità e semplicità. Lo stato attuale del processo di certificazione, le difficoltà, le tendenze e le prospettive sono analizzate e indicano uno scenario attuale in cui il sistema è applicato dai grandi esportatori e uno scenario futuro in cui la formazione dei piccoli e medi produttori consente una maggiore espansione.
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Autorenporträt
Dr. Cassiane ist Agronomin, MSc Geographie: Fernerkundung und Dr. Bodenkunde. Sie arbeitet im Bereich der Geowissenschaften für die Überwachung von Landwirtschaft und Viehzucht. Dr. Nelson ist außerordentlicher Professor an der Unipampa und arbeitet im Bereich der Agrar- und Lebensmittelwissenschaften im Integrierten Interdisziplinären Labor (LABii).