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La maladie coeliaque est une maladie auto-immune systémique qui affecte l'intestin grêle suite à la consommation du gluten chez des individus génétiquement prédisposés. Le seul traitement efficace de la maladie coeliaque est le respect strict d'un régime sans gluten à vie. Cependant, le régime sans gluten représente souvent un défi pour les patients souffrant de la maladie coeliaque en raison des restriction alimentaires importantes et du risque de la contamination croisée. Ces dernières années d'importantes recherches ont été menées pour explorer des thérapies alternatives. En se basant sur diverse cibles moléculaires impliquées dans la pathogenèse de la maladie coeliaque.