Transformación y valor añadido del maíz en la India - Malayappan, Subbulakshmi
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Prácticamente todas las partes del maíz tienen valor económico y los granos se utilizan como alimento para los seres humanos, se fermentan para producir una amplia gama de alimentos y bebidas, se destinan a la alimentación del ganado y a usos industriales en la producción de almidón, aceite, azúcar, celulosa y etanol. Los tallos y las borlas de las hojas pueden alimentar al ganado como abono verde en forma de forraje o secarse como rastrojo. La producción de cereales es abundante, por lo que es necesario encontrar usos diversificados para maximizar su utilización y satisfacer los gustos…mehr

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Produktbeschreibung
Prácticamente todas las partes del maíz tienen valor económico y los granos se utilizan como alimento para los seres humanos, se fermentan para producir una amplia gama de alimentos y bebidas, se destinan a la alimentación del ganado y a usos industriales en la producción de almidón, aceite, azúcar, celulosa y etanol. Los tallos y las borlas de las hojas pueden alimentar al ganado como abono verde en forma de forraje o secarse como rastrojo. La producción de cereales es abundante, por lo que es necesario encontrar usos diversificados para maximizar su utilización y satisfacer los gustos rápidamente cambiantes de la nueva generación. En vista de los cambios en el panorama agrícola de nuestro país, el maíz se ha convertido en uno de los cultivos potenciales que aborda varias cuestiones como la seguridad alimentaria y nutricional, el cambio climático, la escasez de agua, los sistemas agrícolas, los biocombustibles, etc. Se han preparado mezclas rentables de alimentos nutritivos y funcionales con múltiples nutrientes utilizando maíz para una mejor utilización del grano y la forma de abordar la seguridad alimentaria.
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Autorenporträt
Dra. B. Subbulakshmi (Ciencias de la Alimentación y Nutrición), estudiante destacada de la Universidad Agrícola de Tamil Nadu, Coimbatore, India. Ha publicado 4 artículos de investigación internacionales y 5 nacionales en diversas revistas. También participó en 6 conferencias nacionales e internacionales y presentó su trabajo de investigación.