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El mundo moderno se ha rendido a la idea de que nuestra salud está profundamente ligada a nuestra dieta. Conocer y comprender todo el proceso de elección de los alimentos, incluidos los nutrientes que contienen, es una parte crucial para desentrañar el comportamiento alimentario. En este sentido, observar los primeros años de vida es de gran valor para proporcionar información sobre nutrición y promover actitudes positivas hacia la comida. Los hábitos alimentarios han cambiado y, ayudados por la practicidad de la vida cotidiana, son totalmente permisivos. Los consiguientes Trastornos de la Conducta Alimentaria son oscuros para padres y educadores, que sólo pueden identificar los más evidentes, aunque desconozcan sus orígenes y los factores reales que los mantienen. En general, el tema de los Trastornos de la Conducta Alimentaria se relaciona erróneamente con la idea de malos hábitos, partiendo del discurso de que los niños de hoy comen inadecuadamente, lo que acaba reduciendo el problema a las características de la obesidad infantil.
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