La produzione di zucchero è un'attività stagionale in India. L'acqua pura utilizzata in tutte le operazioni genera una quantità uguale di acqua inquinata. Queste contaminazioni vengono misurate nella fase di caratterizzazione, eseguita secondo le norme AWWA e APHA, e si cerca di ridurle al minimo con vari trattamenti fisico-chimici come la coagulazione, la flocculazione e la precipitazione. I sali di alluminio e ferro, la calce e la calce sodata sono stati studiati per controllare le impurità inorganiche e organiche delle acque reflue dell'industria dello zucchero.